Вернуться   Форум Fiat клуба в России > Клуб Fiat Albea > Общее

Важная информация


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 16.08.2007, 18:52   #1
TaHkucT
Модератор
 
Аватар для TaHkucT
 
Регистрация: 08.05.2007
Город: Москва
Мой авто: Был Fiat Albea / сейчас KIA OPTIMA
Сообщений: 13,815
Отправить сообщение для TaHkucT с помощью ICQ


По умолчанию Рецепты Альбееводов

Товарищи, Господа, Други!
Предлагаю сделать что-то вроде поваренной книги клуба Фиат Албеа, в которой каждый мог бы написать рецепт(ы) своего любимого блюда, начиная от яичницы, шашлыка и жаренонй картошки до гурманских изысков. Как Вам идея? Попробую внести первый вклад в основу сего проекта. Итак, приступим!

Суп из помидоров
Продукты: 800 г помидоров, 1 красный болгарский перец, 2 дольки чеснока, 6-8 ст. ложек оливкового масла,
1 ч. ложка сухих помидоров, 6 горошин черного перца, пучок базилика, соль, серый хлеб.
Духовку разогреть до 220 градусов С.
Помидоры нарезать крупно. Срезать с перца плодоножку, удалить семена и белые грубые мембраны и
нарезать полосками. Чеснок почистить и нарезать крупно. Уложить все в высокий противень.
Растереть в ступке сухие помидоры, перец горошком и щепотку соли. Присыпать получившейся смесью
помидоры, перцы и чеснок, полить все оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 45 минут.
В пропеченные помидоры добавить мелко нарезанный базилик, перемешать. Треть помидоров отложить,
остальные взбить в блендере.
Нарезать хлеб и подсушить его в духовке. Налить взбитый суп в тарелку, сверху положить ложку
запеченных, не взбитых помидоров, поджаристую гренку, взбрызнуть все оливковым маслом и подавать.

TaHkucT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2007, 18:57   #2
termic
Местный
 
Аватар для termic
 
Регистрация: 20.06.2007
Город: Москва
Сообщений: 446
Отправить сообщение для termic с помощью ICQ


По умолчанию

Точно, а потом эти рецепты отдадим R.G73. Он их будет осуществлять и предлагать на всех встречах. Особенно 26 августа
__________________
"Classic"- Синий тезей
termic вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.08.2007, 19:03   #3
Toxa
Местный
 
Аватар для Toxa
 
Регистрация: 28.05.2007
Город: Питер
Мой авто: Fiat Albea (был)
Сообщений: 167
Отправить сообщение для Toxa с помощью ICQ


По умолчанию

Цитата:
Сообщение от TaHkucT Посмотреть сообщение
Суп из помидоров
....
wow! чуть слюной не захлебнулся.... обожаю помидоры
__________________
Отъездил на Albea 2 года 9 месяцев и 14 дней
Toxa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 00:14   #4
ИЛ62
Местный
 
Аватар для ИЛ62
 
Регистрация: 24.04.2007
Город: МО, г.Подольск
Мой авто: ALBEA CLASSIC, красный сцилла,2007
Сообщений: 327


Хорошо

Цитата:
Сообщение от Мастер технолог Посмотреть сообщение
личный рецепт шашлыка, всегда его делаю...

как обычно режим мясо, берём как можно маленький репчатый лук, режим кольцами и укладываем половину на дно посуды, дальше берём много любого размера репчатый лук и мелим в мясорубке, перемешиваем его с мясом и майонезом кальве(не реклама), укладываем это дело в посуду на кольца, с верху остальные кольца и прижимаем крышкой чуть меньшего диаметра....на следующий день балдеем от суперского шашлыка...

P.S. при нанизывании старайтесь побольше обмазывать майонезно луковой кашецей мясо, оно потом вкусняще похрустывает на зубах....
и самое главное не пережаривайте...
Зачет, шашлык что надо!!!
__________________
Fiat Albea 2007 (классик), красный сцилла.
ИЛ62 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 00:42   #5
Крысун
Местный
 
Аватар для Крысун
 
Регистрация: 02.02.2007
Город: Москва
Мой авто: Ослек не-до-Феад
Сообщений: 4,559


По умолчанию

1. 6-ти часова курица.
Берем утятницу, наливаем стакан воды и немного подсолнечного масла. Добавляем соль перец, лаврушку, и можно еще специи для курицы.
Достаем размороженную отечественную курицу. Внутрь запихиваем грибы, только не мариноманные с майонезом. Обмазываем курицу майонезом и кладем в утятницу. Доводим до кипения воды на максимальном огне, далее убавляем огонь на самый минимум, так, что бы вода вокруг курицы еле-еле бурлила. Иначе весь жир из курицы вытопится и мясо будет не вкусным.
Выдериживаем курицу не менее 6-ти часов. Следим за постоянным наличием воды. Перед окончанием приготовления, открываем крышку и выпариваем воду. Даем курице немного поджариться. И далее, очень аккуратно вынимаем.
Весь прикол в том, что у приготовленной таким образом курицы можно съесть да же косточки, они пропитаны жиром и очень вкусные.

2. Рыба на вертеле
Покупаем кусок красной рыбы, широкую нарезку бекона, пару лимонов и маслины
Режем рыбу на кусочки примерно 4-5см. И замачиваем в лимонном соке с добавлением соли и перца. Можно очень недолго - 30 минут хватает.
Заворачиваем каждый кусочек в бекон, одеваем на шомпол, одеваем маслину и т.д. Готовиться это чудо минут 20-30, не более.
Очень интересный вкус прожаренного бекона, и рыба не зажаривается и остается очень мягкой, полу-вареной - полу-жареной.
К тому же штука получается не только вкусная, но и сытная.

3. Овощная бурда
Берем овощи - перец, помидоры, кабачки и пр., что растет у многих на дачных участках. Не очень мелко режем, закидываем в таган, добавляем соли и перца, и немного подсолнечного масла и воды, добавляем рис в равной пропорции с учетом разваривания риса. Тушим минут 40.

4. Баклажаны в залике.
Покупаем 2-3 баклажана, не очень толстых.
Петрушку, укроп, и обязательно кинзу. Сметану и майонез.

Режем баклажаны колечками, закладываем в бадью и заливаем соленой водой. Даем постоять в пределах часа. Сливаем воду и промываем баклажаны. Далее баклажаны обжариваются на сковородке.
Но перед тем готовим заливку - в равной пропорции смешиваем сметану и майонез, перчим, солим и добавляем достаточно густо зелень.
Прожаренные баклажаны горячими выкладываем на блюдо (дно смачиваем заливкой) и обмазываем словем заливки и так далее.
Желательно дать выстояться блюду по дольше, хоть сутки.
Очень рекомендую под беленькую!!!

5. Сельдь в маринаде.
Покупаем бочковую сельдь (а не фуфло в упаковке или банке). Рыбу надо видеть. Не знаю как, но по виду рыбы определяю вкусная она или нет. Уксус, лук.
Чистим сельдь извлекаем по максимуму косточки и режем на кусочки.
В кастрюльку наливаем воды, по вкусу уксуса, перца, добавляем по максимуму лук. Замачиваем сельдь. Чем дольше постоит, тем лучше.
Под беленькую то же неплохо.
Крысун вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 00:57   #6
Serg02
Местный
 
Аватар для Serg02
 
Регистрация: 19.05.2007
Город: Саратов
Мой авто: albea comfort
Сообщений: 399


По умолчанию

Баклажаны по-гречески. Баклажаны нарезать кружочками (толщиной,чуть меньше сантиметра), посолить, дать постоять, минут 25-30. Образовавшуюся жидкость слить (что бы горечь ушла). Каждый кружок обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Нарезать кружками лук и морковь (морковь желательно потоньше). Уложить в толстостенную сковороду или сотейник слоями в следующем порядке: баклажаны, на них лук, сверху морковь (слоев может быть несколько). Помидоры сварить и протереть через сито для получения сока. Залить этим соком овощи, добавить по вкусу соль и немного сахара. Варить около 15-20 минут. Можно есть как горячими, так и холоднымию.
__________________
В реале, я гораздо хуже, чем в виртуале...Albea "комфорт", серая сталь
Serg02 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 19:57   #7
KPZ
Местный
 
Аватар для KPZ
 
Регистрация: 15.05.2007
Город: Москва
Сообщений: 277
Отправить сообщение для KPZ с помощью ICQ


По умолчанию И мои 5 копеек

Готовим жюльен.
Что нужно:
1.Грибы (резаные шампиньоны) (обычно я беру 3 маленьких баночки). (еще можно креветки, курицу, осетрину и т.д причем иногда и смешиваю компоненты)
2.Две пачки сметаны (15-20 процентов)
3. Мука (1 столовая ложка)
4.Сливочное масло
5. Молоко (стакан или два - все от количества грибов зависит)
6. Соль
7. Лук (иногда с ним делаю, иногда без)
8. Сыр (потверже) грамм 200.
9. Зелень (петрушка или укроп или мята или все что любите)

Делать можно как в кокотницах, так и в глубокой сковородке (я люблю много жюльена)

Соус
Итак, сначала кидаем на горячую сковородку муку и обжариваем ее до того момента как она станет сероватой. Добавляем сливочное масло (на глаз как на 2 бутерброда). Перемешиваем и доводим до кипения. Заливаем это 2 стаканами молока (если грибов мало, то хватит и одного). Перемешиваем и НЕ ДАЕМ дойти до кипения пару минут. После того как оно все-таки закипит добавляем сметану и все опять-таки мешаем до образования единой массы. Посыпаем солью и ставим на мааааааленький огонь, чтобы томилось себе. Переодически помешиваем, чтоб не пригорело!
На другой сковороде обжариваем грибы также в сливочном масле. До появления золотистой корочки (минут 10-15 нужно).
В этот момент наш "соус" закипит и мы бросаем туда грибы.
Перемешиваем и доводжим до кипения. Выключаем.
Теперь последняя часть процесса:
В разогретую до 220 градусов духовку ставим сковородку или кокотницы (грибы в сметане посыпаете сыром тертым.Обильно лучше)
Забываем о блюде на 10 - 12 минут. Выключаем духовку, достаем, радуемся хрустящей корочке, посыпаем зеленью и едим
Не советую использовать подсолнечное масло и крахмал, как делают некоторые. Вкус не тот. 2 года экспериментировал и пришел к выводу, что этот рецепт самый вкусный
Приятного вам!
KPZ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 19:58   #8
KPZ
Местный
 
Аватар для KPZ
 
Регистрация: 15.05.2007
Город: Москва
Сообщений: 277
Отправить сообщение для KPZ с помощью ICQ


По умолчанию

И еще про маринад для шашлыка. попробуйте мариновать мясо только в гранатовом соке...Вкусно и мягко
KPZ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.08.2007, 20:24   #9
Olega
Местный
 
Аватар для Olega
 
Регистрация: 04.02.2007
Город: Челябинск
Мой авто: Киа Рио
Сообщений: 1,888


По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KPZ Посмотреть сообщение
И еще про маринад для шашлыка. попробуйте мариновать мясо только в гранатовом соке...Вкусно и мягко
Пользуемся таким - нравится!
__________________
Fiat Albea комфорт январь 2007 г.
Kia Rio New ноябрь 2011 г.
Olega вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.08.2007, 19:28   #10
monarch
Местный
 
Аватар для monarch
 
Регистрация: 08.06.2007
Город: Moscow
Мой авто: Renault Megane 2
Сообщений: 477


По умолчанию

Ездил на юг - подсел на чурчхеллы (армянский сникерс).
Ингридиенты: фрукты\ягоды, орехи, вода, сахарный песок, мука.
Рецепт: берем любые фукты или ягоды, из которых варим кисель, в который будем макать заготовки из орехов. Сначала заливаем водой фруктовую смесь и варим 2-3 часа до уварки в 2 раза от начального объема. Добавляем сахар по вкусу. Потом берем муку обычную, 1-2 стакана на литр сока. Пытаемся в литре сваренного сока растворить муку так, чтобы без комков. Смешиваем с общей массой сока и увариваем до густоты киселя. Поверхость должна блестеть. Пока это все варится, сооружаем заготовки из орехов, для чего на нитку с помощью иголки нанизываем орехи. Полученные заготовки два-три раза обмакиваем в кисель и подсушиваем. Потом полученное лакомство или сразу съедаем, или вешаем сушиться.

Офф: проехал залпом 4 тыщи км, по 1,5 туда-обратно и там 1. Кроме удовольствия от вождения, ничего не беспокоило
__________________
Renault Megane II

Последний раз редактировалось monarch; 19.08.2007 в 19:36.
monarch вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Часовой пояс GMT +4, время: 14:06.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
vB.Sponsors

Яндекс.Метрика